Die Location nennt 250. Sie planen mit 250. Dann kommt der Raumplan zurück und es sind 160.
Es ist nichts Unredliches passiert. Die Location hat ihre Belegungszahl genannt, eine Brandschutzgröße, die beschreibt, wie viele Personen den Raum verlassen können. Sie brauchen die praktikable Bankettkapazität, also wie viele darin essen können, während der Service zwischen den Tischen läuft und in der Mitte eine Tanzfläche liegt. Das sind zwei Fragen mit zwei Antworten, und der Abstand dazwischen beträgt regelmäßig 30 bis 40 Prozent.
So kommen Sie von der Fläche zur zweiten Zahl.
Mit der Nettofläche anfangen
Nehmen Sie die Quadratmeterzahl des Raums und ziehen Sie alles ab, was dauerhaft darin steht: Bar, Bühne, Stützen, Garderobe, fest eingebaute Möbel. Was bleibt, ist die Nettofläche, und nur damit lohnt sich das Rechnen.
Ein Raum mit 280 m2, einer Bar von 19 m2 und einer Bühne von 19 m2 hat 242 m2 netto, nicht 280. Dieser Unterschied sind gut zweieinhalb Tische.
Die drei Werte pro Person
| Veranstaltungsform | m2 pro Person | Was darin steckt |
|---|---|---|
| Bankett, Rundtische | 1,34 bis 1,5 | Tische, Stühle, Servicegänge |
| Bankett, Rechtecktische | 1,3 bis 1,5 | Kachelt besser in verwinkelte Räume |
| Trauung oder Reihenbestuhlung | 0,75 bis 0,93 | Nur Stühle, plus Gänge |
| Empfang, stehend | 0,75 bis 0,93 | Einige Stehtische |
| Stehend, ohne Tische | 0,46 bis 0,56 | Dichter Empfang |
Die 1,34 m2 sind nicht geraten. Ein 152-cm-Rundtisch mit seinem Freiring belegt gut 9 m2 und fasst acht Personen, das sind 1,16 m2 pro Kopf, und mit den 15 Prozent, die Haupt- und Servicegänge zusätzlich verbrauchen, kommen 1,34 m2 heraus. Genau mit diesem Modell rechnet unser Kalkulator.
Zum Vergleich: IBC Tabelle 1004.5 setzt für Versammlungsflächen mit Tischen und Stühlen 1,4 m2 netto je Person an und für Stühle ohne Tische 0,65 m2. Das sind Belegungszahlen, also eine rechtliche Untergrenze und kein Plan.
Nehmen Sie den oberen Wert für Hochzeiten und Galas, wo drei Stunden gesessen wird und Fotos zählen. Den unteren für Konferenzen und Buffets, wo sich die Leute bewegen.
Abziehen, was der Abend braucht
Dieser Schritt schließt den größten Teil der Lücke zwischen genannter und echter Zahl.
Tanzfläche. Etwa 40 Prozent Ihrer Gäste stehen zur Spitzenzeit darauf, mit rund 0,42 m2 pro Person. Für 150 Gäste sind das 25 m2, also etwa 5 mal 5 Meter. Lassen Sie ringsum einen Meter frei, damit man herunter- und wieder hinaufkommt, und geben Sie den nächstgelegenen Tischen mehr Platz statt weniger, weil dort Stühle herausgeschoben und stehen gelassen werden.
Buffet. Rund 14 m2 je Linie, und eine Linie pro 100 Gäste. Dazu Stehfläche für die Schlange, und genau die fehlt auf den Zeichnungen. Ein Buffet für 200 sind zwei Linien, 28 m2 Station und Platz für 40 wartende Personen.
Bühne oder Band. Etwa 19 m2 für eine kleine Band, mehr mit Schlagzeugpodest. Ein DJ braucht deutlich weniger, um die 6 m2.
Torten-, Geschenk-, Empfangstisch, Fotobox. Je 5 bis 9 m2, und sie tauchen immer spät in der Planung auf.
Ein durchgerechnetes Beispiel
Ein Raum mit 242 m2 netto, Hochzeit, 152-cm-Rundtische, Menü am Platz.
- Tanzfläche für 130 Gäste: 130 x 0,4 x 0,42 = 22 m2, mit Rand gerechnet 23 m2.
- Band: 19 m2.
- Torten- und Geschenktisch: 9 m2.
- Bleiben fürs Essen: 242 - 51 = 191 m2.
Bei 1,5 m2 pro Gast sind das 127 Personen. Bei 1,34 m2, dem Wert mit Gängen aber ohne Komfortreserve, sind es 142. Die ehrliche Antwort für diesen Raum lautet also etwa 130 Gäste, mit 142 als Obergrenze, die Sie erreichen, wenn Sie ein Layout ohne jede Reserve akzeptieren.
Wenn die Location 200 genannt hat, haben Sie beide recht. Sie sprach über Fluchtwege, Sie sprechen über ein Abendessen.
Über die Tische gegenrechnen
Zählen Sie stattdessen die Tische und sehen Sie, ob dieselbe Zahl herauskommt. Für 130 Gäste zu acht brauchen Sie 17 Tische. Bei gut 9 m2 je Tisch sind das 158 m2, plus 15 Prozent für Gänge ergibt 182 m2. Sie haben 191, es passt also mit etwas Luft.
Treiben Sie es auf 142 Gäste, brauchen Sie 18 Tische, also 167 m2 und mit Gängen 192 m2. Das ist einen Quadratmeter mehr, als der Raum hat. Beide Wege stimmen überein, auch darin, wo die Grenze liegt, und das ist der nützliche Teil.
Weichen sie um mehr als etwa 10 Prozent voneinander ab, liegt es meist an einem Raum, der sich schlecht kacheln lässt: ein L, ein langer Schlauch, ein Raum mit Stützen. Ein Raster passt nur in ganzen Reihen und Spalten, in solchen Räumen lügt der Wert pro Person und die Tischzahl ist die verlässliche Größe.
Ohne Rechnerei
Unser Tischkapazitäts-Rechner macht genau das aus Raummaßen und Gästezahl: Er kachelt die Tische mit echten Abständen in die Fläche, zieht Tanzfläche, Bühne und Buffet ab und sagt Ihnen, was übrig bleibt. Er weist auch darauf hin, wenn ein Layout auf dem Papier aufgeht, aber keine Reserve hat, und das ist meist die Antwort, die Sie eigentlich brauchten.
Von dort setzen Sie die Tische im kostenlosen Sitzplan-Editor maßstabsgetreu auf den Plan. Die Begründung der Abstände, mit denen der Rechner arbeitet, steht in unserem Leitfaden zu Tischabständen, und was jeder Tisch fasst, in der Tabelle der Banketttischgrößen.
