Calculateur de capacité de tables

De combien de tables avez-vous besoin ?

Divisez le nombre d'invités par le nombre de places par table et arrondissez au supérieur. Le calcul est la partie facile. Ce qui surprend les organisateurs, c'est qu'une table n'occupe pas la surface de son plateau : une ronde de 60 pouces exige un anneau de 30 pouces de chaises et de circulation sur chaque côté, soit un carré de 10 ft x 10 ft. C'est pourquoi 25 tables pour 200 invités ne font pas 25 x 20 sq ft de table, mais environ 2 500 sq ft de salle, avant même de tracer une allée, une piste de danse ou une ligne de buffet.

Tables nécessaires en un coup d'œil

Au nombre de places confortable pour chaque taille, sans table d'honneur.

Au nombre maximal de places, chaque taille demande une à deux tables de moins pour 200 invités.

Combien de personnes par taille de table

Deux chiffres comptent pour chaque taille : celui auquel les invités sont à l'aise pour un repas complet, et celui qui tient physiquement. Les repas à l'assiette et les menus à plusieurs services demandent le chiffre confortable. Les tables de cocktail, les tables de gâteau et les séquences courtes acceptent le maximum.

La surface au sol comprend la table plus un anneau de dégagement de 30 pouces sur chaque côté : c'est précisément ce qui produit les 60 pouces de sol libre entre deux tables voisines.

Quelle surface par invité ?

Pour un banquet sur tables rondes, comptez environ 13 à 14 sq ft par invité, allées comprises. La seule surface assise tourne plutôt autour de 10 à 11 sq ft par personne, et c'est ce chiffre que les lieux annoncent dans leurs fiches de capacité. D'où l'impression fausse d'une salle annoncée pour 200 personnes dès qu'on y ajoute une piste de danse. Les tables rectangulaires sont un peu plus serrées par invité ; la restauration gastronomique et très servie demande nettement plus, de 18 à 20 sq ft.

Tout ce qui n'est pas une table de repas se prend sur la même surface. Une piste de danse se dimensionne d'après les invités qui dansent au pic, environ 40 % de la salle, à raison d'environ 4,5 sq ft chacun. 200 invités demandent donc près de 360 sq ft, soit un carré de 19 ft. Une scène ou un espace pour un groupe part de 200 sq ft. Chaque ligne de buffet demande environ 150 sq ft une fois la file d'attente logée, et une ligne pour 100 invités maintient le flux.

Quel espacement entre les tables de banquet ?

60 pouces entre les tables constituent le minimum de travail, et ce n'est pas du confort superflu. Une chaise écartée de la table occupe environ 18 pouces depuis le bord, soit déjà 36 pouces pour deux chaises qui se font face. Les 24 pouces restants sont le passage qu'emprunte un serveur avec un plateau entre deux dossiers occupés. En dessous, le service ralentit, les invités sont bousculés, et la salle cesse de ressembler aux photos du lieu.

Gardez 36 pouces entre les tables périphériques et les murs, et 60 pouces pour les allées principales par lesquelles les invités rejoignent la piste, le bar et les sorties. Les lieux soumis à un plan d'occupation validé par les pompiers ont leurs propres exigences d'allées, et elles priment toujours sur un calculateur, celui-ci compris.

Pourquoi la surface seule ne dit pas si cela tient

Deux salles de surface identique n'accueillent pas le même nombre de tables. Les tables se posent sur une trame, et une trame ne loge que des rangées et des colonnes entières. Une salle de 40 ft x 60 ft accepte quatre colonnes de modules de 10 ft ; une salle de 30 ft x 80 ft de même surface n'en accepte que deux, avec une bande résiduelle trop étroite pour une cinquième table et trop large pour être ignorée. Ce calculateur vérifie les deux, la surface totale et la trame que la forme de la salle autorise réellement, puis signale ce qui échoue en premier.

Comment fonctionne ce calculateur

Le nombre de tables est le nombre d'invités divisé par les places par table, arrondi au supérieur. Chaque table est comptée pour sa propre emprise plus un anneau de 30 pouces, ce qui produit les 60 pouces standard entre voisines. Une majoration de 15 % s'ajoute pour les allées principales et la circulation de service. Pour une ronde de 60 pouces à huit invités, cela donne environ 14 sq ft par invité, la valeur que recommandent les guides d'agencement. La piste de danse, la scène et le buffet sont ajoutés à leurs dimensions propres et se déduisent de la trame de la salle, pas seulement de sa surface. Chaque valeur est un standard professionnel ; les sources sont listées ci-dessous.

Ceci est un outil de planification. Le plan de votre lieu de réception, les limites d'occupation réglementaires et les éléments fixes de la salle ont le dernier mot.